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Mettre dans une terrine: 1 kg de chair de boeuf, 500 g lard frais maigre et 500 g de porc. |
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Passer le tout à la machine avec la grille grosseur moyenne. |
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Ajouter 2 gousses d'ail finement hachée et un petit oignon. |
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Assaisonner avec du sel, du poivre rouge, quatre épices, Cayenne. |
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Ajouter 250 g de lard gras en dés. |
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mélanger le tout et introduire la préparation dans de gros boyaux de mouton que vous ficelez tous les 20 ou 30 cm. |
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Laisser sécher dans un endroit sec. |
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En espérant que notre recette Chorizo vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Chorizo |
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