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Préparation: 30 minutes
Cuisson: 3 heures
Pour 6 personnes:
- 1 kg de boeuf (paleron ou gîte-gîte)
- 1 gros oignon
- 2 piments verts forts
- 2 gousses d'ail
- 6 cuillerées à soupe de Chili powder
- 1 cuillerée à café de Louisiane hot sauce
- 2 cuillerées à café de cumin en poudre
- 1 pincée d'origan
- 1/2 feuille de laurier
- 25 cl de sauce tomate
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 80 g de gras de jambon
- sel, poivre
Préparation :
Hacher grossièrement la viande. |
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Emincer l'oignon. |
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Faire fondre le gras de jambon dans une cocotte, y faire revenir l'oignon jusqu'Ã ce qu'il soit transparent. |
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Ajouter la viande, la faire rissoler. |
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Baisser le feu, ajouter la sauce tomate, les cubes de bouillon dissous dans un demi-litre d'eau, un piment fendu en deux. |
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Couvrir et laisser mijoter une heure en remuant de temps en temps. |
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Ecraser les gousses d'ail. |
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Retirer le piment de la cocotte. |
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Ajouter les ingrédients restants ainsi que le second piment. |
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Mélanger, couvrir d'eau chaude. |
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Laisser mijoter à couvert 1 heure 30. |
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En fin de cuisson, retirer le second piment et le laurier, rectifier l'assaisonnement. |
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Servir avec des haricots rouges (FRIJOLES CHARROS) et du riz blanc. |
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En espérant que notre recette Chili vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Chili |
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