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Préparation : 5 mn + 6 h de trempage
Cuisson : 2 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de haricots rouges
- 400 g de viande hachée
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 1 grande boîte de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à café de cumin
- sel et poivre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
Préparation :
Faites tremper les haricots, au moins 6 h dans de l'eau froide. |
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Le plus simple, étant de les mettre à tremper la veille pour les préparer le lendemain. |
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Egouttez bien les haricots, et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau additionnée de bicarbonate pendant 1 h 30. |
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Salez à mi-cuisson. |
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Pendant ce temps, pelez les oignons, émincez-les et faites-les revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte. |
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Lavez les poivrons, coupez-les en dés, et mettez-les dans la cocotte. |
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Dès que tout est bien doré, ajoutez la viande hachée. |
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Laissez cuire sur feu assez vif pour saisir la viande, tout en remuant. |
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Ajoutez ensuite les tomates pelées égouttées, en les concassant grossièrement avec la cuillère de bois, du sel, du poivre, les épices et laissez mijoter 30 min. |
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Dès que les haricots sont cuits, égouttez-les, ajoutez-les dans la cocotte, et poursuivez la cuisson encore 30 min à couvert. |
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Servez le Chili bien chaud, éventuellement parsemé de coriandre ciselée. |
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Si vous aimez plus épicé, ajoutez quelques gouttes de tabasco en fin de cuisson. |
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En espérant que notre recette Chili con carne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Chili con carne |
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