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- Recette Chevreuil sauce grand veneur
Pour 6 personnes: 1 filet de chevreuil de 1 kg environ (demandez des parures et des os de chevreuil pour la sauce), 1 c à soupe d'huile.Pour la marin(...) - Recette Comment accommoder le chevreuil
Avec le chevreuil: pommes, airelles, porto. (...) - Recette Cuissot chevreuil
Pour 8 à 10 personnes: 1 cuissot chevreuil de 2 kg, 3 carottes, 2 oignons, persil, 1 gousse d'ail, aiguilles de pin, romarin, 3 c à soupe huile, 1 c(...) - Recette Cuissot chevreuil aux cepes
Pour 6 personnes.Préparation: 45 mn.Cuisson: 2 h.Pour faciliter la cuisson et obtenir de vraies tranches entières, nous avons désossé le cuissot ((...) - Recette Filet ou cuissot chevreuil braise
1 kg de chevreuil environ, 50 g de beurre, 100 g de lard fumé, 1 verre de vin blanc sec, 1 verre d'eau, 1 cuillerée à café de farine, sel, poivre,(...) - Recette Gigue de chevreuil à la médicis
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 belle gigue de chevreuil de 3,5 kg
- 1 litre de vin de Loire
- 2 carottes
- 2 oignons moyens
- 1 bouquet ga(...) - Recette Gigue de chevreuil aux marrons
1 gigue de chevreuil de 3 kg environ.Marinade: 1 bouteille de bon vin rouge, 2 c à soupe de vinaigre, 2 c à soupe d'huile, 2 oignons, 2 carottes, 1 (...) - Recette Gigue de chevreuil aux olives
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 gigue de 2 kg
- 200 g de lard gras
Marinade :
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de vinaigr(...) - Recette Noisette de chevreuil forêt noire
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de filet de chevreuil
- 10 cl de vin de Bordeaux
- 1 oignon
- 1 c(...) - Recette Râgout de chevreuil
Pour 6 personnes: 1 kg d'épaule de chevreuil désossée.Marinade: 1 bouteille de vin rouge assez corsé, 2 carottes, 2 oignons, 2 clous de girofle, u(...) - Recette Rôti de chevreuil aux champignons
Préparation : 10 mn + 1h de marinade
Cuisson : 1h10
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- un cuissot de chevreuil de 600 à 750g
- 50 g de lard gra(...) - Recette Selle de chevreuil
Pour 5 ou 6 personnes: 1 kilo de selle de chevreuil, 1 fine barde de lard, 50 g de beurre, 500 g d'airelles au naturel.Pour la marinade: 1 oignon, 1 c(...) - Recette Selle de chevreuil à la groseille
Posez une belle selle de chevreuil piquée de lardons et bardée dans une marinade faite avec un litre de vin rouge additionné d'une gousse d'ail, de(...) - Recette Selle de chevreuil aux airelles
Pour 4 personnes: 8 médaillons de selle de chevreuil (90 g chacun), sel, poivre, 1 c à café de racine de gingembre râpé, zeste de 1/2 orange non (...) - Recette Selle de chevreuil grand veneur
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 750 g de selle de chevreuil
- sel et poivre gris fraîchement moulu
- 6 baies de genièvre
- 3 cuillères à s(...) - Recette Chevreuil sauce grand veneur
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