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Faites revenir dans une sauteuse 800 g de chevreau coupé en morceaux avec du beurre. |
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Quand la viande est dorée, retirez-la et faites blondir un oignon finement coupé. |
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Saupoudrez de 1 c à soupe de farine, arrosez de 2 verres de bouillon, sel, poivre et ajoutez 80 g de jeune oseille. |
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Remettez le chevreau au bout de quelques instants et laissez mijoter 35 mn . |
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Pour servir, disposez la viande sur un plat chaud et avant de l'arroser avec la sauce, liez-la hors du feu avec un jaune d'oeuf. |
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En espérant que notre recette Chevreau à l'oseille vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Chevreau à l'oseille |
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- 800 g de chevreau
- beurre
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 verres de bouillon
- 80 g d’oseille jeune
- 1 jaune d'œuf
- sel, poivre du moulin
Prép...
- Recette Chevreau sauté à l'oseille
Préparation : 30 minCuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de chevreau
- beurre
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de farine
- 30 cl de bouillon
- 80 g d'oseille jeune
- 1 jaune d'oeuf
- sel, poivre du moulin
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