Chêvre chaud sur polenta au pesto
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Préparation: min
Cuisson: min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 125 g de polenta
- 50 cl de lait
- sel, poivre du moulin
- 1 petit bouquet de basilic
- 1 poignée de pignons
- 1 chêvre de Ste-Maure (bûche)
- 2 gousses d'ail épluchées
- huile d'olive
Préparation :
Faire bouillir le lait et rajouter la polenta en pluie fine tout en remuant pendant 5 minutes, saler. |
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Etaler en une couche de 5 mm sur un plan de travail lisse et laisser refroidir pendant 30 minutes. |
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Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). |
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Mixer ensemble 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, les pignons, le basilic et les gousses d'ail, réserver. |
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Quand la polenta est tiède, la découper en triangles et les faire revenir dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés, saler poivrer, réserver au chaud. |
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Couper en 4 le Ste-Maure, l'arroser d'huile d'olive, poivrer et enfourner pendant 5 à 7 minutes en surveillant. |
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Présentation : dans une assiette, déposer quelques cuillères de pesto, poser le chêvre dessus (1 tronçon par personne), entourer avec 3 à 4 triangles de polenta et servir immédiatement bien chaud. |
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En espérant que notre recette Chêvre chaud sur polenta au pesto vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Chêvre chaud sur polenta au pesto |
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