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Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h45
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 grand verre de cidre
- 6 belles darnes de bar
- 75 cl environ de fumet de poisson
- 1 bouquet garni
- 6 carottes
- 1 pot de crème fraîche
- sel et poivre
- 1 oignon
Préparation :
Disposez les tranches de bar dans une sauteuse, arrosez-les de fumet froid et du cidre, ajoutez les carottes et l'oignon coupés en fines rondelles, le bouquet garni, le sel et le poivre. |
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Faire cuire doucement une vingtaine de minutes. |
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Versez le jus de cuisson dans une casserole, laissez réduire quelques minutes à feu vif, ajoutez la crème et poursuivez la cuisson à feu doux, tout en remuant bien. |
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En espérant que notre recette Chaudrée de bar au cidre sec vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Chaudrée de bar au cidre sec |
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