Charlotte fraîche à la mousse de chocolat
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Préparation : 40 min
Cuisson : 0 mais 24 h au frais
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la charlotte :
- 30 biscuits à la cuillère
- 200 g de chocolat fondant
- 4 Å“ufs
- 50 g de sucre
- 80 g de beurre
Pour le nappage :
- 100 g de chocolat fondant
- 75 g de crème fraîche
- pétales de roses cristallisés ou violettes
- 1 moule à charlotte
Préparation :
Recouvrir le moule à charlotte de papier aluminium, puis en tapisser le fond de biscuits à la cuillère taillés en biseaux. |
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Les couper pour ne pas quâ™ils dépassent du moule, puis en recouvrir les côtés également. |
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Détailler le chocolat en petits morceaux, puis le mettre à fondre avec le beurre au bain-marie. |
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Dans un saladier, battre les jaunes dâ™Å“ufs avec le sucre et les mélanger au chocolat fondu. |
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Monter ensuite les blancs en neige, puis les incorporer à la préparation en les mélangeant délicatement. |
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Verser une partie de la préparation dans le moule tapissé de biscuits puis recouvrir de biscuits et alterner les couches jusquâ™Ã épuisement des ingrédients. |
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Placer le moule au réfrigérateur durant 1 nuit complète, puis démouler la charlotte 1 h avant de la déguster. |
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La retourner sur un plat de service, puis retirer le papier aluminium lâ™enveloppant. |
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Préparer ensuite le nappage :
Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie et bien mélanger le tout jusquâ™Ã lâ™obtention dâ™une crème parfaitement fluide. |
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La verser petit à petit sur la charlotte en la lissant à lâ™aide dâ™une spatule. |
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Placer ensuite la charlotte de nouveau au frais afin de faire durcir le nappage. |
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Décorer de violettes juste avant de servir et déguster bien frais. |
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En espérant que notre recette Charlotte fraîche à la mousse de chocolat vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Charlotte fraîche à la mousse de chocolat |
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