Charlotte aux fruits au mascarpone
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Préparation : 40 mn + 12h au congélateur
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pot de mascarpone de 250 g
- 60 à 70 boudoirs (biscuits à la cuillère)
- 3 gros oeufs ou 4 petits
- 70 g de sucre (à varier selon les goûts)
- une grosse boîte de fruits au sirop + une petite (pêches, abricots, lichis ou même salade de fruits)
Préparation :
Coupez les fruits en grosses lamelles, en réservant le sirop dans un bol ou une assiette à soupe. |
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Dans un plat, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre, ajoutez la mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène. |
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Battez lez oeufs en neige ferme (une pinée de sel facilite l'opération) et incorporez les délicatement à la préparation ci-dessus. |
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Trempez quelques secondes les boudoirs 2 par 2 ou 3 par 3 dans le sirop, jusqu'à ce qu'ils soient imbibés mais pas ramollis, puis tapissez-en les bords du moule à charlotte. |
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Tapissez le fond du plat de fruits coupés, que vous recouvrez de la préparation à la mascarpone (2 à3 cm), puis d'une couche de boudoirs imbibés. |
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Alternez ainsi les couches jusqu'en haut du plat. |
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Posez dessus une assiette, éventuellement avec un poids dessus. |
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Laissez au réfrigérateur ou au freezer 12 heures ou plus. |
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Pour démouler plus facilement, on peut passer le plat quelques secondes sous l'eau chaude. |
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En espérant que notre recette Charlotte aux fruits au mascarpone vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Charlotte aux fruits au mascarpone |
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Crème :
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