Charlotte aux framboises et sa mousse
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Préparation : 1 h
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- des boudoirs
- du coulis de framboises
- 500 g de framboises ( surgelées )
- 150 g de crème fraîche
- 100 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 2 blancs d'oeuf
- 3 cuillères à soupe de sirop de fraise
Préparation :
S'y prendre une journée à l'avance !
Prendre 300 g de framboises décongelées , les écraser dans une casserole à petit feu. |
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Pendant ce temps , faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide . |
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Lorsque les framboises sont liquides , y ajouter le sucre , bien remuer , puis la gélatine . |
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Réserver de côté . |
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Monter la crème fraîche en chantilly et les blancs en neige . |
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Dans un saladier , y mettre la soupe de framboises et y incorporer très délicatement la chantilly puis les blancs en neige. |
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Réserver au réfrigérateur au moins 12 h (ou une nuit) . |
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Garder le reste des framboises au frais . |
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Préparer le moule à charlotte en le tapissant de boudoirs préalablement trempés dans de l'eau au sirop . |
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Y mettre la moitié de la mousse aux framboises . |
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Bien répartir la mousse sur la surface . |
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Prendre le reste des framboises de la veille, (en garder quelques unes pour la décoration) et les écraser à la fourchette . |
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Répartir la préparation sur la couche de mousse , puis mettre le reste de la mousse . |
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Refermer la charlotte par le reste des boudoirs . |
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Poser sur le moule le plat de service et bien aplatir . |
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Tant pis si ça déborde !
Mettre au réfrigérateur au moins 4 h . |
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Démouler , couvrir de coulis et parsemer de framboises. |
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En espérant que notre recette Charlotte aux framboises et sa mousse vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Charlotte aux framboises et sa mousse |
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