Charlotte aubergines - agneau
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Préparation : 1 h
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de sauté d'agneau
- 4 aubergines
- 200 g d'oignons émincés
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 800 g de sauce tomate
- 1 pincée de poivre
- 2 jaunes d'oeufs
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Mettre dans le bol d'un mixeur l'agneau les oignons, l'ail, le cumin, le poivre de Cayenne les jaunes d'oeufs, sel et poivre. |
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Mixer le tout afin d'obtenir une farce. |
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Couper les aubergines dans le sens de la longueur, en tranches pas trop épaisses. |
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Les faire poêler dans l'huile d'olive, et les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédant de graisse. |
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Préchauffer le four à th 6 (180°C). |
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Tapisser un moule à charlotte avec les tranches d'aubergines en les laissant dépasser. |
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Verser 1/3 de la farce, et recouvrir de tranches d'aubergines. |
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Recommencer l'opération deux fois, terminer par les tranches d'aubergines, et rabattre vers le centre celles du bord qui dépassent. |
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Bien tasser la préparation. |
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Verser un peu d'eau dans un plat à four, et y déposer le moule à charlotte au bain-marie. |
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Glisser au four pour 45 min. |
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Au besoin, rajouter un peu d'eau dans le plat en cours de cuisson. |
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Pendant ce temps, faire chauffer à feu doux la sauce tomate dans une casserole. |
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Sortir le plat du four, laisser reposer 5 min, puis démouler la charlotte. |
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Servir chaud ou froid, en accompagnant de sauce tomate. |
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En espérant que notre recette Charlotte aubergines - agneau vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Charlotte aubergines - agneau |
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