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Pour 8 personnes :
200 g de chocolat, 6 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre, 200 g de beurre, 30 cl de crème fraîche épaisse, 100 g de cerneaux de noix, 200 g de biscuits à la cuillère, 20 cl de crème liquide, 30 g de sucre glace. |
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Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. |
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Hors du feu, incorporez le beurre. |
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Dans un saladier, battez au fouet électrique jaunes d'oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. |
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Ajoutez le chocolat, puis incorporez délicatement la crème fraîche épaisse et les cerneaux de noix concassés. |
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Tapissez le fond d'un moule à charlotte d'un rond de papier sulfurisé. |
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Disposez dessus des biscuits à la cuillère en forme de rosace (coupez chaque biscuit en deux et en biais pour donner une forme de triangle). |
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Disposez le reste de biscuits entiers tout autour du moule. |
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Versez à l'intérieur la préparation au chocolat. |
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Laissez prendre une nuit au frais. |
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Montez la crème fraîche liquide en Chantilly en incorporant le sucre glace à la fin. |
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Au moment de servir, démoulez la charlotte et, à l'aide d'une poche à douille, décorez-la avec la crème Chantilly. |
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Disposez quelques cerneaux de noix sur le dessus. |
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Servez avec une crème anglaise parfumée au café. |
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En espérant que notre recette Charlotte au chocolat et aux noix vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Charlotte au chocolat et aux noix |
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- 200 g de sucre en poudre
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