Charlotte au chocolat avec poires caramélisées au miel
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Préparation : 15 mn pour la mousse et 30 mn pour la charlotte
Cuisson : aucune
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la mousse:
- 300 g de chocolat noir
- 6 oeufs
- 3 yaourts
- 100 g de sucre
Pour la charlotte:
- 36 biscuits à la cuillère
- 3 ou 4 poires
- du miel
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
Préparation :
Pour la mousse :
Séparer les blancs des jaunes. |
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Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit voluptueux. |
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Ajouter les yaourts. |
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Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie. |
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Lorsque le chocolat est froid, le mélanger avec la préparation précédente. |
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Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation chocolatée. |
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Mettre au réfrigérateur durant une nuit. |
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Pour la charlotte :
Recouvrir un plat à charlotte de papier sulfurisé. |
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Peler, épépiner et couper en lamelles les poires. |
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Faire caraméliser 3 cuillères de miel avec la gousse de vanille et le jus du citron puis ajouter les poires. |
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Une fois qu'elles sont bien caramélisées, les retirer du feu et préparer les cuillères. |
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Faire chauffer 3 verres d'eau avec une grosse cuillère de miel et la gousse de vanille. |
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Tremper très rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange refroidi et en tapisser les bords et le fonds du moule. |
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Mettre une couche de mousse, quelques lamelles de poires et renouveler l'opération. |
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Mettre au réfrigérateur pendant 6 h minimum. |
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En espérant que notre recette Charlotte au chocolat avec poires caramélisées au miel vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Charlotte au chocolat avec poires caramélisées au miel |
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