Charlotte à la mousse au chocolat et à l'orange
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Préparation : 30 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 150 g de chocolat fondant
- le jus d'1 orange
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 50 g de beurre ramolli
- 4 oeufs
- 100 g d'écorce d'orange confite
- 30 boudoirs
- 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange
- copeaux de chocolat à volonté
Préparation :
Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. |
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Pendant ce temps, préparer le sirop à l'orange : dans une casserole, faire chauffer le sucre et le jus d'orange jusqu'à ce que le mélange épaississe. |
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Une fois le sirop bien pris, l'incorporer au chocolat fondu avec le beurre ramolli. |
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Bien mélanger le tout hors du feu et réserver. |
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Séparer le jaune du blanc des oeufs, puis ajouter les jaunes au chocolat fondu avec la moitié des écorces d'orange détaillée en petits morceaux. |
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Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation. |
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Mouiller légèrement les boudoirs dans la liqueur d'orange coupée avec un filet d'eau. |
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En tapisser le fond d'un moule à charlotte puis garnir avec la mousse chocolat/orange. |
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Terminer par une couche de biscuits, puis placer la charlotte au réfrigérateur pendant 12 h afin que la mousse durcisse. |
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Démouler la charlotte sur un plat de service, la saupoudrer de copeaux de chocolat, puis déguster. |
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En espérant que notre recette Charlotte à la mousse au chocolat et à l'orange vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Charlotte à la mousse au chocolat et à l'orange |
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- 200 g de sucre en poudre
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Crème :
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