Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Chapon farci aux marrons
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 30 min
Cuisson : 3 h
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
- 1 beau chapon
- 150 g de beurre
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 300 g de chair à saucisse
- 100 g de foies de volaille
- 1 kg de marrons cuits
- 1 litre de bouillon
- 1 dl de cognac
- 2 oeufs
- 1 branche de céleri
- sel et poivre
Préparation :
Mettre les marrons dans une casserole avec le bouillon, le céleri, et 50 g de beurre; laisser chauffer. |
|
Ecraser les foies de volaille à la fourchette, et mélanger à la chair à saucisse. |
|
Mettre cette préparation dans un saladier et mélanger avec les oeufs et le cognac. |
|
Ajouter les marrons, saler et poivrer. |
|
Garnir le chapon avec cette farce et le brider. |
|
Mettre au four, et laisser cuire 3 heures à 200°C (th 6-7). |
|
Disposer la farce au milieu du plat, entourée de morceaux de chapon. |
|
Mettre le jus de cuisson dans une saucière, et servir à part. |
 |
En espérant que notre recette Chapon farci aux marrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Chapon farci aux marrons |
 |
Quelques recettes similaires :
Chapon farci aux marrons |
- Recette Chapon farci aux champignons
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 chapon prêt à rôtir (avec son foie et ses rognons)
- 2 oeufs
- 2 tranches de pain de mie
- 10 cl de lait
- 250 g de cèpes frais ou déshydratés
- 50 g de be...
- Recette Chapon poché à la crème de foie gras
Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 h 30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 chapon
- 300 g de foie gras de canard mi-cuit
- 200 g d'oignons émincés
- 1 kg de châtaignes décortiquées
- 10 cl de crème fraîche
- 1 litre de bouillon de vol...
- Recette Chapon rôti
Ingrédients (pour 10 à 12 personnes) :
- un chapon de 3 à 4 kilos avec son foie
- une belle truffe
- 200 g de foie gras
- une cuillerée à soupe de cognac
- 1 dl de madère
- 420 g de beurre
- 2 carottes
- un oignon
- un petit bouquet ga...
- Recette Chapon truffé aux morilles
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 beau chapon de 2 kg
- 10 tartelettes rondes précuites à garnir
- 100 g de morilles déshydratées
- 1 petite truffe
- 1,5 dl de crème fraîche
- beurre, sel et poivre
Préparation :
La veille, truffer ...
- Recette Chapon au vin de paille
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 beau chapon de 4 kg du Gers, à la graisse très jaune.
- 500 g d'échalotes
- 1 bouteille de vin de Paille ou si l'on aime, de vin de l'Etoile (Jura), sinon, une bouteille de Riesling.
- 1 bocal de morilles ...
|
|
|