Recette CHAMPIGNONS

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    Pour 6 personnes: 750 g de champignons de couche très frais, fermes et assez petits, 1 citron, 2 tomates mûres, 1 verre de vin blanc sec, 1 bouquet (...)
  • Recette Champignons douessine
    Pour 4 personnes.Préparation: 25 mn.Cuisson: 15 mn.500 g de champignons frais, 3 cuillerées à soupe d'huile, une tasse de crème fraîche, 2 cuille(...)
  • Recette Champignons en cocotte
    Nettoyez 1 kg de champignons de couche.Hachez les queues, faites-les revenir dans un peu d'huile avec 300 g de chair à saucisse, 2 oignons, 2 gousses(...)
  • Recette Champignons en mousse
    Préparation: 15 minutes.Cuisson: 25 minutes.Pour 4 personnes: 750 g de champignons de Paris frais, 45 g de farine, 45 g de beurre, 4 oeufs, 1 verre d(...)
  • Recette Champignons farcis
    Pour 4 personnes: 12 gros champignons rosés des prés (ou gros champignons de couche), citron, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 50 g (...)
  • Recette Champignons farcis au foies de volaille
    Pour 4 personnes: 12 gros champignons de Paris, 250 g de foies de volaille, 1 gousse d'ail, 2 échalotes, 1 bouquet de persil, thym, laurier, 100 g de(...)
  • Recette Champignons farcis au jambon
    Préparation: 15 minutes
    Cuisson: 25 minutes

    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    - 6 gros champignons
    - 6 tranches de jambon(...)
  • Recette Champignons farcis au lard
    Ingrédients (pour 4 personnes) : - 12 gros champignons de couche - 100 g de lard de poitrine - 4 échalotes - 80 g de beurre - 4 cuillères à s(...)
  • Recette Champignons farcis au veau
    Nettoyez une quinzaine de beaux champignons.Retirez-en les queues et hachez-les avec 2 échalotes.Faites-les revenir dans du beurre.Ajoutez-y 100 g de(...)
  • Recette Champignons farcis aux crevettes
    3 à 4 gros champignons par personne le jus d'un citron, 100 g de beurre, sel, poivre, un citron, quelques olives vertes, 150 g de crevettes. Retirez(...)
  • Recette Champignons farcis gratinés
    Pour 4 personnes: 8 gros champignons de Paris, 100 g de mie de pain, 2 oeufs, 2 c à soupe de lait concentré non sucré, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe(...)
  • Recette Champignons frits
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  • Recette Champignons gratinés
    Blanchir les champignons , saler, poivrer, les tremper dans du blanc d'oeuf battu, les mettre dans un plat beurré.Saupoudrez de farine, verser dessus(...)
  • Recette Champignons sautés
    Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de champignons de Paris - 50 g de beurre - 1 verre de crème liquide - 1 citron - sel et poivre Prépar(...)
  • Recette Champignons sur le gril
    Pour cette préparation, choisissez des champignons assez gros.Ne les épluchez pas, lavez-les en les brossant dans de l'eau vinaigrée.Otez les queue(...)
  • Recette Chaussons aux champignons
    1 paquet de pâte feuilletée surgelée ou une boîte de pâte feuilletée fraîche pour chaussons).Farce: 30 g de beurre, 40 g de farine, 3 dl 1/2 de(...)
  • Recette Comment congeler les champignons
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    Les champignons se conservent 2 à 3 jours détaillés en lamelles et arrosés de jus de citron, enfermés dans une boîte hermétique placée dans le(...)
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    Pour 4 personnes: 600 g de champignons de Paris, 2 échalotes, 3/4 de litre de bouillon de légumes (lait avec 1 tablette de concentré), 12 petites a(...)
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  • Recette Crêpes aux champignons
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  • Recette Croquettes aux champignons
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  • Recette Croquettes de champignons
    Pour 4 personnes: 400 g de champignons, une poignée de mie de pain rassis, 2 petits suisses, 3 oeufs, 2 c à soupe de crème double, 1 gousse d'ail, (...)
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  • Recette Croûtes aux champignons
    Taillez quatre tranches de pain de mie rassis et formez-en des losanges.Beurrez-les généreusement des deux côtés.D'autre part, faites attendrir da(...)
  • Recette Croûtes aux morilles
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  • Recette Estouffade de cèpes
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  • Recette Friands aux champignons
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  • Recette Fricassée de champignons
    Ingrédients : 200 g de lardons, 150 g de cèpes, 150 g de trompettes de la mort, 150 g de girolles, 1 petite échalote, 2 c à soupe de chapelure, 2(...)
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    Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de girolles - 30 g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile - sel et poivre - 300 g de jambon cru ou fu(...)
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    750 g de girolles, 200 g de lard fumé en tranches fines, 30 g de beurre, 2 échalotes, quelques brins de persil, sel, poivre. Lavez les girolles à (...)
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    Pour 4 personnes: 400 g de champignons rosés des champs, ou de champignons de couche, 100 g de beurre, le jus de 1/2 citron, sel, poivre, 150 g de cr(...)
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  • Recette Tourte forestière
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