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Pour 6 personnes: 500 g de très petits champignons de couche, 5 c à soupe d'huile, un jus de citron, un verre de Vermouth blanc sec, 2 c à soupe d'échalotes hachées, 2 c à soupe de persil ou de cerfeuil hachés, un peu de thym émietté, sel, poivre en grains. |
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Préparation: 15 mn. |
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Cuisson: 5 à 8 mn. |
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Macération: 2 h. |
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Coupez le bout terreux des champignons, lavez-les rapidement à grande eau, Egouttez-les, asséchez-les dans un torchon. |
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Faites chauffer l'huile dans une casserole avec le jus de citron. |
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Jetez-y les champignons, ajoutez les échalotes hachées, le thym, salez, poivrez avec le poivre en grains grossièrement concassé, couvrez. |
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Laissez cuire 6 à 8 mn. |
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Retirez du feu, ajoutez le Vermouth. |
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Versez dans un ravier. |
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Laissez refroidir et macérer 2 h et servez très frais. |
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En espérant que notre recette Champignons au vermouth vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Champignons au vermouth |
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