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Pour 4 personnes: 8 très gros champignons de Paris blancs, 4 grosses tomates, 1 gousse d'ail, 1 brin de romarin, 3 oeufs, 1 pincée de sucre, 1 brin de basilic, huile d'olive, sel, poivre, 1 citron. |
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Préparation: 15 minutes. |
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Cuisson: 30 minutes. |
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Peler, épépiner, couper les tomates en morceaux. |
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Chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une casserole, ajouter les tomates, la gousse d'ail non épluchée, le romarin, le sucre, sel, poivre et laisser réduire à feu vif jusqu'à ce que les tomates soient fondues et que toute leur eau soit évaporée. |
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Retirer romarin et ail, laisser tiédir. |
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Nettoyer les têtes des champignons, les citronner, les badigeonner d'huile d'olive et les mettre dans un plat allant au four. |
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Séparer les blancs des jaunes, ajouter ces derniers à la compote de tomates. |
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Battre deux blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent. |
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Garnir la cavité des champignons avec cette préparation. |
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Faire cuire à four chaud (th 8) 10 minutes environ. |
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Poser le basilic au moment de servir. |
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En espérant que notre recette Champignons au flan de tomates vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Champignons au flan de tomates |
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