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6 côtelettes de mouton, 1,5 kg de tomates, 750 g de poivron, 1 aubergine de taille moyenne, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 1/2 verre d'huile d'olive, 1 piment de Cayenne, 6 oeufs, sel, poivre. |
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Coupez les poivrons en lamelles. |
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Pelez les tomates et épépinez- les, coupez-les en morceaux. |
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Epluchez l'aubergine et coupez-la en dés. |
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Faites revenir les côtelettes à l'huile chaude pendant 5 mn, retirez-les. |
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Puis, faites revenir à l'huile chaude, les poivrons pendant 5mn, ajouter les oignons et l'ail épluchés, 5 mn après, ajoutez les tomates et l'aubergine. |
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Assaisonner avec sel, poivre et piment de Cayenne. |
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Laisser cuire 1 h à découvert à feu modéré, en remuant de temps en temps pour que le fond n'attache pas. |
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5 mn avant de servir disposez les côtelettes sur les légumes et faites pocher sur chacune d'elles un oeuf. |
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En espérant que notre recette Chachauka vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Chachauka |
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