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Faites dégorger 4 cervelles pendant 2 heures à l'eau froide, nettoyez-les et mettez-les dans une casserole d'eau froide. |
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Portez à ébullition et laissez cuire à frémissement pendant 15 minutes. |
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Egouttez les cervelles sur une serviette. |
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Lorsqu'elles sont froides, coupez-les en tranches et enrobez-les de sauce tartare: écrasez 1 jaune d'oeuf dur, salez, poivrez et montez en mayonnaise avec 1 dl d'huile. |
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Ajoutez 1 filet de vinaigre et 1 c à café de ciboulette hachée. |
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En espérant que notre recette Cervelle sauce tartare vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cervelle sauce tartare |
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