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1 cervelle de boeuf ou 4 de mouton, 4 gousses d'ail, 1/2 verre d'huile, 1 c à soupe de paprika, 2 piments de Cayenne, feuilles de coriandre ou grains pilés, sel, poivre, 6 oeufs. |
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Retirer la membrane qui recouvre la cervelle. |
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Mettre la cervelle dans un faitout avec 1 verre d'eau. |
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Saler, poivrer. |
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Ajouter la coriandre, l'ail, le paprika délayé dans l'huile. |
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Faire cuire à feu modéré pendant 20 mn. |
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Trois minutes avant de la retirer, ajouter les oeufs un à un, que vous ferez pocher dans la sauce. |
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En espérant que notre recette Cervelle sauce rouge vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cervelle sauce rouge |
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