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Pour 4 personnes: un litre de court-bouillon, quatre cervelles d'agneau fraîches (ou surgelées), quatre tranches de pain de mie, une boîte de sauce tomate, quatre cuillerées à soupe de crème fraîche, un morceau de beurre, sel, poivre. |
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Placez les cervelles dans le court-bouillon et faite-les chauffer lentement. |
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A ébullition, baissez la flamme du feu et laissez frissonner dix minutes. |
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Faites dorer les tranches de pain de mie à la poêle avec une quantité suffisante de beurre. |
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Egouttez les cervelles cuites; placez-en une sur chaque tranche de pain. |
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Nappez-les de sauce tomate chaude, additionnée de crème fraîche salée et poivrée sans excès. |
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En espérant que notre recette Cervelle sauce aurore vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cervelle sauce aurore |
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