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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 cervelle de veau
- 2 tomates bien mûres
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre haché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment doux (paprika)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
Préparation :
Laver soigneusement la cervelle, l'égoutter et la couper en morceaux de grosseur moyenne. |
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Eplucher les tomates et les couper en petits dés. |
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Dans un faitout, faire chauffer l'huile, ajouter les tomates, l'ail écrasé, le sel, le piment et le cumin. |
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Laisser revenir 5 minutes à feu doux tout en remuant, puis ajouter le concentré de tomate, le persil et la coriandre. |
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Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. |
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Ajouter enfin les morceaux de cervelle et laisser cuire à découvert. |
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En espérant que notre recette Cervelle de veau à la marocaine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cervelle de veau à la marocaine |
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