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Préparation : 10 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de faisselle
- quelques gousses d'ail (selon votre goût)
- 4 échalotes
- feuilles de persil plat finement ciselé
- 1 botte de ciboulette
- si la saison le permet, 3 ou 4 petits oignons nouveaux ou une demi-botte de cébette
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Lavez les herbes, épongez-les. |
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Ciselez le persil et la ciboulette très finement. |
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Hachez finement les échalotes et, si vous en avez, les oignons nouveaux etou les cébettes. |
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Réservez. |
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Dans un saladier, versez la faisselle (égouttée mais pas trop) et la crème fraîche. |
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Mélangez énergiquement. |
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Rajoutez l'huile, le vinaigre et l'ail écrasé (si possible au presse-ail!). |
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Salez. |
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Poivrez généreusement. |
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Rajoutez les herbes et les échalotes. |
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Laissez au réfrigérateur 2 à 3 heures au moins. |
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En espérant que notre recette Cervelle de canut (faisselle aux herbes) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cervelle de canut (faisselle aux herbes) |
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