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Nettoyez 2 cervelles de veau, en retirant la membrane transparente qui les entoure. |
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Faites-les cuire 20 mn dans un court-bouillon frémissant. |
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Egouttez-les et séchez-les. |
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Faites-les frire au beurre une dizaine de minutes en les retournant avec précaution, en fin de cuisson, ajoutez 2 c à soupe de câpres, 1 c à soupe de persil haché et un filet de vinaigre. |
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En espérant que notre recette Cervelle aux câpres vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cervelle aux câpres |
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