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Faire dégorger la cervelle dans de l'eau salée; Faire chauffer du vin rouge, ajouter du bouillon, 1 bouquet garni, 1 gros oignon coupé en 4 et les cervelles. |
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Cuire environ 10 mn. |
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faire chauffer de l'huile y mettre 6 petits oignons blancs coupés, 150 g de girolles et 100 g de lard frais coupé en dés, saler, poivrer, cuire 10 mn. |
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Sortir la cervelle, passer le jus de cuisson au chinois, ajouter un peu de crème, napper les cervelles et les entourer des petits légumes. |
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En espérant que notre recette Cervelle au vin rouge vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cervelle au vin rouge |
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