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Pour 4 personnes: 500 g de cèpes, 2 verres d'huile, 3 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, une brindille de thym, 2 ou 3 branches de fenouil, quelques graines de coriandre, sel, poivre en grains, le jus de 2 citrons. |
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Nettoyez les cèpes, faites-les pocher 15 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-les. |
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D'autre part faites chauffer l'huile avec l'ail pelé et finement haché, le laurier le thym, le fenouil, L'assaisonnement et le jus de citron. |
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Versez cette huile bouillante sur les champignons et laissez refroidir. |
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Laissez mariner 2 à 3 jours ou frais avant de servir en entrée. |
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Vous pouvez conserver ces champignons ainsi préparés en les stérilisant avec leur marinade dans des bocaux (25 mn d'ébullition pour un bocal de 1/2 litre). |
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En espérant que notre recette Cèpes marinés vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cèpes marinés |
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