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Pour 3 bocaux de 1/2 litre: 500 g de cèpes, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 3 clous de girofle, 1 bouquet d'estragon, 1 feuille de laurier, une dizaine de grains de poivre, une pincée de sel, 1 litre de vinaigre de vin. |
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Nettoyez les cèpes, faites-les blanchir à l'eau bouillante pendant 10 mn, égouttez-les. |
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Répartissez-les dans des bocaux avec les échalotes, l'ail, les aromates et l'assaisonnement. |
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Remplissez de vinaigre, fermez les bocaux, vous pouvez consommer ces cèpes comme condiment au bout de 3 semaines. |
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Pour cette conserve, les champignons doivent être d'une grande fraîcheur. |
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Il faut les avoir cueillis soi-même et les traiter aussitôt. |
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En espérant que notre recette Cèpes au vinaigre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cèpes au vinaigre |
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