Céleri rave à la flamande
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Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 céleri rave
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouillon cube (au boeuf ou à la volaille, dégraissé ou non)
- vinaigre blanc, à doser selon votre goût
Préparation :
Mettre un grand volume d'eau à bouillir. |
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Eplucher, rincer, et couper le céleri en cubes grossiers (entre 2 et 4 cm de côté). |
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Plonger les cubes dans l'eau bouillante. |
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Le céleri est cuit, lorsque l'on peut facilement planter une fourchette dedans. |
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Pendant qu'il cuit, préparer la sauce :
Procéder comme une béchamel. |
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Faire un roux avec la farine et le beurre, mais au lieu de diluer progressivement avec du lait, utiliser de l'eau. |
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Il faut diluer progerssivement, et attendre entre 2 ajouts d'eau que la sauce 'reprenne', sinon elle sera trop liquide. |
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Lorsque vous obtenez un volume satisfaisant de sauce (selon votre goût), ajouter le bouillon cube. |
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Assaisonner à votre convenance (noix de muscade, poivre. |
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Mais n'oubliez pas que le bouillon cube sale déjà beaucoup!). |
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Ajouter ensuite le vinaigre, pour apporter une pointe d'acidité. |
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Egoutter le céleri cuit, et le mettre dans la sauce. |
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En espérant que notre recette Céleri rave à la flamande vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Céleri rave à la flamande |
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