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Lavez et épluchez un gros céleri-rave. |
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Faites le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 1/4 d'heure. |
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D'autre part, faites revenir dans du beurre chaud deux échalotes finement hachées. |
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Ajoutez 250 g de chair à saucisse. |
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Retirez le céleri de la cuisson. |
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Coupez une tranche dans la partie supérieure. |
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Creusez l'intérieur et remplissez-le avec votre préparation. |
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Remettez la tranche afin de le refermer complètement. |
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Placez le céleri dans une cocotte contenant du beurre fondu et faites cuire au four doux avec couvercle pendant 1 h. |
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Préparez un roux avec 50 g de beurre et 2 c à soupe de farine. |
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Mouillez avec un grand verre de bouillon et un filet de vinaigre. |
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Salez, poivrez et joignez une pointe de muscade. |
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Incorporez une cuillerée de fines herbes, une cuillerée de cornichons hachés et versez sur le céleri. |
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En espérant que notre recette Céleri farci vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Céleri farci |
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