Cebiche marie-france (pérou)
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Préparation : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de poisson (filet de maquereau, lieu noir. |
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- citrons verts (suffisamment pour couvrir le poisson)
- tomates coupées en dés après avoir été épluchées et épépinées
- poivron vert ou céleri en branches
- radis coupés très petit
- oignons blancs frais coupés en fines lamelles
- huile d'olive
- sel poivre
- piment oiseau
- coriandre frais en feuilles
Préparation :
1- Couper le poisson après avoir lavé et épongé les filets. |
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Le placer dans un récipient en verre ou en porcelaine. |
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2- Recouvrir de jus de citron. |
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Couvrir et placer dans le bas du frigo jusqu'à ce que le poisson perde sa transparence et devienne opaque. |
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Retourner de temps en temps. |
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Au bout de 2 h, ajouter tous les condiments sauf l'huile d'olive et le coriandre. |
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Laisser mariner au moins 6 h en tout. |
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3- Au moment de servir, drainer, ajouter sel, poivre, 1 à 2 cuillères d'huile d'olives, et le coriandre. |
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Garnir avec des tranches d'avocat. |
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Servir bien frais. |
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En espérant que notre recette Cebiche marie-france (pérou) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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