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Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
- 3 aubergines coupées en deux
- 100 g d'olives noires
- 2 gousses d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 citron
Préparation :
Faites griller 3 aubergines coupées en deux. |
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Quand la chair est cuite, retirez-la à la petite cuillère, et réduisez-la en purée fine. |
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Mélangez cette purée aux olives noires et à 2 gousses d'ail pilées au mortier. |
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Incorporez ensuite l'huile d'olive, en fouettant, puis le jus de citron. |
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Assaisonnez au goût. |
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Servez frais en entrée, sur des tartines. |
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En espérant que notre recette Caviar d'aubergines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Caviar d'aubergines |
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