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600 g d'épaule de mouton, 250 g de haricots secs, 2 gousses d'ail, 200 g de lard, 4 saucisses, 3 oignons, un clou de girofle, une feuille de laurier, une petite boite de concentré de tomates, 50 g de beurre, sel, poivre. |
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Mettez les haricots à tremper la veille dans de l'eau froide. |
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Egouttez et faites-les cuire dans de l'eau salée. |
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D'autre part, faites rôtir dans une cocotte contenant du beurre les morceaux d'épaule de mouton avec ail, laurier, les tranches de lard, le clou de girofle, sel et poivre. |
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A mi-cuisson, ajoutez les saucisses. |
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Couvrez avec les haricots et leur jus de cuisson, délayez-y le concentré de tomates, parsemez avec les oignons émincés et mettez au four doux pendant 1 bonne heure. |
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En espérant que notre recette Cassoulet ménagère vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cassoulet ménagère |
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