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1 kg de moules cuites décoquillées, 450 g d'épinards en branches, 1 c à soupe d'échalotes, 1 verre de vin blanc sec, 40 g de beurre, 1 pot de crème fraîche de 50 cl, 150 g de roquefort, 100 g de gruyère râpé, sel, poivre. |
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Faire revenir les moules encore surgelées dans un peu de beurre, ajouter les échalotes et le vin blanc. |
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Laisser mijoter 5 minutes puis égoutter. |
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Cuire les épinards 15 minutes à la vapeur les égoutter saler et poivrer. |
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Faites chauffer la crème fraîche dans une casserole et y incorporer le roquefort en morceaux. |
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Fouetter pour obtenir une crème onctueuse et sans grumeaux. |
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Dans des cassolettes individuelles mettre un lit d'épinards, des moules, la crème de roquefort, un peu de gruyère râpé et de la chapelure. |
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Passer au four 15 minutes pour gratiner et servir bien chaud avec une petite pointe de persil. |
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En espérant que notre recette Cassolettes de moules au roquefort vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cassolettes de moules au roquefort |
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