Recette Cassolettes d'écrevisses gratinées

Cassolettes d'écrevisses gratinées

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Pour 4 personnes :

Faites cuire 10 min au court-bouillon 2 douzaines d'écrevisses châtrées, et décortiquez-les.
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Faites sauter les queues d'écrevisses au beurre, et flambez-les avec un petit verre de cognac.
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Ajoutez-les à une tasse de sauce béchamel, additionnée de 2 cuillères à soupe de crème fraîche, et de 50 g de gruyère râpé; bien assaisonnez.
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Répartissez le tout dans des cassolettes individuelles, saupoudrez de gruyère, et faites gratiner.
En espérant que notre recette Cassolettes d'écrevisses gratinées vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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