Cassolette de carottes à l'orientale
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 à 10 carottes selon la taille
- 1 pomme
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à café de harissa
- sel
- poivre aux 5 baies
- quelques petits brins de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Préparation :
Eplucher les carottes et les couper en fines lamelles (julienne). |
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Les faire revenir à feu doux dans un peu de beurre ou huile d'olive,
ajouter l'échalote coupée en fines lamelles + la pomme en petits dés. |
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Assaisonner avec le curry, sel, poivre et miel. |
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Laisser réduire et légèrement caraméliser puis déglacer avec le vinaigre. |
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Rajouter la harissa, la coriandre et le 4 épices. |
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Laisser mijoter à feu très duox et rajouter, si évaporation, un peu d'eau au fond pendant la cuisson, les carottes doivent être fondantes. |
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En espérant que notre recette Cassolette de carottes à l'orientale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cassolette de carottes à l'orientale |
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