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Pour 4 personnes: 2 kilos de moules, 300 g de champignons, 90 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 2 verres de vin blanc sec, 2 citrons, 2 c à soupe de persil haché, une pincée de basilic, une pincée de thym en poudre, 8 tranches fines de pain bis, sel, poivre. |
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Faites ouvrir les moules à sec dans une poêle. |
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Faites revenir doucement les champignons émincés avec 50 g de beurre dans une sauteuse. |
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Egouttez les moules, recueillez le jus de cuisson. |
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Retirez-les ensuite de leur coquille et tenez-les au chaud. |
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Préparez la sauce: délayez la farine avec le vin blanc sec, le jus des moules et le jus d'un citron. |
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Ajoutez les champignons, le persil haché, le basilic et le thym en poudre. |
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Faites prendre sur le feu en tournant à la spatule. |
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Versez les moules dans la sauce et laissez encore frémir quelques minutes sur le feu. |
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Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant au besoin un peu de jus du deuxième citron. |
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Servez avec le pain bis. |
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En espérant que notre recette Casserole de moules aux herbes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Casserole de moules aux herbes |
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