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Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de boeuf à braiser, 3 c à soupe d'huile, 3 c à soupe de cognac, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1/2 litre de bouillon de boeuf (eau et cube), sel, poivre, 60 g d'abricots secs, 60 g de pruneaux, 1 kg de potiron, 350 g de courgettes, 2 ou 3 épis de maïs. |
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Coupez la viande en morceaux, faites-les revenir dans l'huile chaude dans une grande cocotte, mouillez de cognac. |
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Quand la viande est dorée, retirez-la et faites fondre à sa place les oignons et l'ail hachés, remettez la viande, mouillez de bouillon, assaisonnez et laissez mijoter 15 mn. |
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Joignez les abricots et les pruneaux préalablement réhydratés et glissez la cocotte couverte à four chaud (200°C) pour 45 mn. |
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D'autre part, pelez et épépinez le potiron, coupez-le en morceaux ainsi que les épis de maïs. |
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Coupez également les courgettes en tranches. |
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Ajoutez ces légumes dans la cocotte et continuez la cuisson pendant 30 mn. |
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En espérant que notre recette Casserole créole vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Casserole créole |
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