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Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 morceau de carré de porc de 1,2 kg environ
- 12 tranches de gruyère (soit environ 120 g)
- 12 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 75 g de beurre
- 1 gros oignon
- thym et laurier
- 10 cl de crème fraîche
- 1 verre de vin blanc sec
- 50 g de gruyère râpé
- sel et poivre
Préparation :
Faites colorer le carré de porc au beurre et assaisonnez-le de sel et de poivre. |
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Ajoutez l'oignon émincé, le thym et le laurier. |
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Faites-le rôtir au four. |
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Lorsqu'il est cuit aux trois quarts (soit environ 1/2 h de cuisson), retirez-le de sa cuisson et déglacez celle-ci avec le vin blanc. |
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Ajoutez la moutarde, laissez réduire quelques instants, incorporez la crème et passez au chinois fin. |
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Taillez le rôti en six tranches et intercalez le bacon et le gruyère. |
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Reformez le rôti. |
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Dressez-le dans un plat allant au four, nappez-le avec la sauce saupoudrez-le avec le gruyère râpé, puis faites gratiner. |
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En espérant que notre recette Carré de porc au bacon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Carré de porc au bacon |
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