Carré d'agneau sauce porto et ses pommes au lard
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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 train de 12 côtes d'agneau
- 50 g de lardons
- 10 cl de porto
- 3 pommes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Préparation :
Déposer la viande dans un récipient parfaitement hermétique et l'arroser de porto. |
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Fermer, puis laisser mariner 1 journée entière. |
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Peler les pommes et les émincer, puis mettre les lardons à revenir à la poêle avec 20 g de beurre. |
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Ajouter les pommes, puis laisser fondre 2 min sur feu modéré. |
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Verser le mélange pommes/lardons dans un autre récipient hermétique, puis le placer au réfrigérateur. |
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Une fois la viande marinée, préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). |
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Pendant ce temps, égoutter l'agneau, puis récupérer le porto. |
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Enduire l'agneau d'huile d'olive, le parsemer de gros sel, puis le placer dans un plat allant au four également huilé. |
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Poivrer la viande, puis l'entourer de la préparation de pommes au lard et arroser le tout de porto. |
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Enfourner puis laisser cuire 20 min et déguster dès la sortie du four. |
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En espérant que notre recette Carré d'agneau sauce porto et ses pommes au lard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Carré d'agneau sauce porto et ses pommes au lard |
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