Carpe au four

Ingrédients

4 belles tranches de carpe,
100 g de lard fumé,
1 kg de pommes de terre,
200 g d'oignons,
50 g de beurre,
4 à 6 tomates,
2 ou 3 piments, 1/2 tasse de lait,
1 jaune d’œuf,
1 pincée de sel et de poivre,
1 c à café de paprika.

Préparation

Lardez les tranches de carpe.
Assaisonnez et saupoudrez de paprika.
Dans un plat supportant la chaleur du four, et préalablement graissé, disposez de fines rondelles de pommes de terre.
Sur celles-ci, déposez les tranches de carpe et couvrez de lamelles d'oignons ainsi que de rondelles de tomates et de piments.
Préparez un mélange de lait et de jaune d’œuf battu que vous répandrez sur la préparation après quarante-cinq minutes de cuisson environ.
Continuez la cuisson jusqu'à ce que le poisson et les pommes de terre soient à point.
Vérifiez à l'aide d'une fourchette.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.