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1/2 kg de carpe, 4 à 5 champignons émincés, 2 oignons, 1 piment, 2 pousses de bambou, 200 g de germes de soja, 1 c à café de sel, 4 c à soupe de sucre, 1/2 verre de vinaigre doux, 2 c à café de sauce soja, 1 verre de vin blanc sec, farine,
huile. |
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Nettoyez la carpe. |
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Ciselez-la en plusieurs endroits pour faciliter la cuisson et roulez ensuite dans de la farine. |
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Dans une friteuse, chauffez de l'huile à température modérée. |
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Introduisez la carpe par la tête et dans le sens ou elle sera présentée sur le plat. |
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Quand la tête est cuite, haussez la température de l'huile, sortez ensuite la carpe et égouttez. |
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Puis repassez dans l'huile très chaude et gardez au chaud. |
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Dans une casserole, mettez 1/4 de verre d'huile et faites revenir le piment coupé en huit morceaux, les champignons, les oignons en lamelles, les pousses de bambou en tranches est les germes de soya. |
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Liez la sauce et versez sur la carpe. |
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En espérant que notre recette Carpe à la chinoise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Carpe à la chinoise |
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