Carpaccio de kiwi gold et d'agneau
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Préparation : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 kiwis gold (peut être réalisé avec des kiwis classiques)
- 100 g de viande d'agneau
- copeaux de parmesan
- quelques feuilles de basilic
- vinaigrette : 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à café de sirop d'orge, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- poivre
Préparation :
Détaillez les kiwis gold non épluchés en fines rondelles de ± 2 mm. |
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Emincer très finement la viande d'agneau. |
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Pour avoir des tranches ultra-minces, il faut emballer les tranches dans du film fraîcheur et les aplatir au rouleau à tarte. |
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Faire la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. |
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Déposer les tranches d'agneau et les rondelles de kiwi gold sur assiette. |
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Arroser de vinaigrette et décorer avec les feuilles de basilic et les copeaux de parmesan. |
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En espérant que notre recette Carpaccio de kiwi gold et d'agneau vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Carpaccio de kiwi gold et d'agneau |
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