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(idéales pour la garniture d'un rôti, d'un poulet, de côtes de
veau ou de porc, etc. |
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). |
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1 botte de carottes (nouvelles), 100
g de beurre, très peu de sel, poivre. |
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Dans une casserole, vous mettez les carottes simplement
recouvertes d'eau, avec un rien de sel, un peu de sucre (si
vous l'aimez et au moins 100 g de beurre. |
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Faites cuire
doucement sans couvrir jusqu'à ce que tout le liquide soit
évaporé. |
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Note. |
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C'est la cuisson douce à découvert qui va donner
l'aspect glacé aux légumes. |
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Vous n'activerez donc la chaleur
sous aucun prétexte. |
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Très important: si vous devez maintenir
les légumes au chaud (en attendant une autre préparation par
exemple), vous n'ajouterez ni de l'eau, ni du beurre (après
l'évaporation). |
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Maintenez-les au chaud dans le four ouvert ou
au bain-marie. |
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En espérant que notre recette Carottes glacées vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Carottes glacées |
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