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Pour 4 personnes: 1 cardon, 100 g de parmesan, 150 g de chair de porc, 100 g de beurre, 50 g de concentré de tomate, 60 g de farine, 1 dl d'huile, 1 oeuf, sel, poivre, 1 bassine de friture, 1 citron. |
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Couper les côtes tendres en morceaux de 5 à 6 cm, enlever les filaments, frotter les côtes avec 1/2 citron, et les faire cuire dans un blanc. |
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Egoutter les morceaux, les éponger, les passer dans l'oeuf battu salé, puis dans la farine et les faire frire dans une grande friture très. |
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chaude. |
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Préparer la sauce bolonaise avec le beurre et la chair de porc, les tomates et le parmesan. |
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Assaisonner. |
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Mettre cardons dans un plat creux et recouvrir de sauce bolonaise. |
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En espérant que notre recette Cardons à la bolonaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cardons à la bolonaise |
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