Carbonade aux rognons (recette de marie denis)
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg de carbonade de boeuf
- 600 g de rognons de porc
- 500 g de carottes
- 4 gros oignons
- 2 tranches de pain d'épice
- moutarde
- farine
- thym, laurier
- sel, poivre
- 1 l de bière bruxelloise
Préparation :
Faites fondre les oignons dans le fond d'une cocotte minute. |
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Coupez le boeuf en blocs d'environ 3 cm de côté, roulez-les dans la farine et faites-les revenir vivement dans une sauteuse; mettez-les dans la cocotte. |
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Coupez les rognons en blocs plus petits (1 cm) en enlevant les parties dures; mettez-les dans la cocotte. |
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Coupez les carottes en rondelles un peu épaisses; mettez-les dans la cocotte. |
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Mélangez le tout. |
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Ajoutez une ou deux feuilles de laurier, quelques branches de thym, un peu de sel, du poivre. |
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Couvrez avec la bière (1 l sera peut-être trop, mais il faut penser aussi au cuisinier: tout cela donne soif). |
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Déposez par dessus les tranches de pain d'épice (ou de pain de mie) généreusement tartinées de moutarde. |
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Fermez la cocotte et laissez cuire une heure après mise en rotation de la soupape. |
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Mélangez encore après cuisson. |
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En espérant que notre recette Carbonade aux rognons (recette de marie denis) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Carbonade aux rognons (recette de marie denis) |
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