Caramels au chocolat et au miel
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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 40 caramels) :
- 15 morceaux de sucre (100 g)
- 250 g de bon chocolat noir
- 1 noix de beurre salé
- 1 verre de lait 1/2 écrémé (20 cl)
- 1 cuillère à soupe de miel
Préparation :
Mouillez les morceaux de sucre d'un tout petit peu d'eau. |
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Chauffez-les doucement pour qu'ils fondent et qu'un sirop se forme. |
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Portez à ébullition et ajoutez le chocolat cassé en morceaux. |
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Remuez bien pour qu'il fonde sans brûler. |
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Versez ensuite le verre de lait en touillant bien, portez à ébullition et laissez frémir en remuant constamment avec une cuillère en bois. |
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Ajoutez la noix de beurre et le miel puis faites frémir 10 à 15 minutes de plus sans cesser de remuer, en raclant bien les côtés et le fond de la casserole pour que le caramel ne colle pas trop. |
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Le caramel va épaissir assez rapidement sur la fin. |
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Battez-le bien à ce moment-là et testez sa consistance en le regardant tomber de la cuillère. |
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Lorsque le caramel ne tombe plus de la cuillère ou très lentement, versez-le dans le moule, pressez le dessus du moule pour faire des carrés et attendez une petite heure pour que les caramels soient prêts. |
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En espérant que notre recette Caramels au chocolat et au miel vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Caramels au chocolat et au miel |
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