Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Capuns
Trouver une autre recette :
|
|
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de farine
- 2 dl de lait coupé d'eau (moitié lait, moitié eau)
- 4 oeufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse (75 g) d'herbes hachées (persil, ciboulette, romarin, basilic)
- 2 salsiz doubles de Maienfeld ou bien 200 g de viande des Grisons ou bien encore du jambon cru
- 40 feuilles de blette (les côtes de blette sont un légume estival)
- environ 40 Capuns ou bien 40 feuilles de laitue (saison froide)
- 50 g de Parmesan râpé
- 1 oignon
- 50 g de beurre
Préparation :
Tamisez la farine dans une terrine et mélangez-la au lait coupé, aux oeufs et au sel, brassez jusqu'à obtenir une pâte de 'Spätzli' homogène et onctueuse. |
|
Laissez reposer la pâte pendant 30 mn, ajoutez-y ensuite les herbes hachées. |
|
Pelez la saucisse crue, coupez-la en petits dés ou - si vous utilisez de la viande des Grisons - coupez en fines lamelles et incorporez-la à la pâte. |
|
Etuvez les feuilles de blette (ou de laitue), laissez-les égoutter puis étendez-les à plat sur la table de préparation. |
|
Placez une boulette
de pâte sur chaque feuille, rabattez les feuilles puis roulez-les pour former de petits paquets. |
|
Faites chauffer dans une grande marmite une grande quantité d'eau et lorsque l'eau frémit,
plongez-y les Capuns par portions pendant 16 à 20 mn. |
|
Sortez-les avec une louche perforée, laissez-les égoutter et, après les avoir saupoudrés de fromage râpé, mettez-les au chaud et ajoutez-y au fur et à mesure les autres portions. |
|
Finalement, coupez un oignon en rondelles et faites-les dorer dans du beurre chauffé. |
|
répartissez-les sur les Capuns. |
 |
En espérant que notre recette Capuns vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Capuns |
 |
Quelques recettes similaires :
Capuns |
|
|