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Préparation : 4 heures
Ingrédients (pour 4 personnes) :
POUR LA PATE:
- 150 g de farine
- 15 g de cacao amer
- 30 g de beurre
- 1 oeuf
- 25 g de sucre
- 1/2 verre de vin rouge ou de Marsala
- 12 moules cylindriques de bambou ou en métal du commerce
POUR LA GARNITURE:
- 500 g de Ricotta
- 250 g de sucre glace
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de Zuccata
- 50 g de pistaches hachées
- de l'écorce d'orance confite
- de la cannelle
UNE FRITEUSE PROPRE
Préparation :
Sur votre plan de travail, mettez la farine, l'oeuf, le beurre, le sucre, le cacao délayé dans le vin et une pincée de sel. |
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Travaillez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. |
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Roulez-la et laissez-la reposer une heure environ. |
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Faites-en une abaisse (très) fine que vous découperez en carrés de 10 cm environ. |
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enroulez les carrés de pâte en diagonale sur les moules cylindriques, en soudant les extrémités qui se chevauchent avec vos doigts mouillés. |
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Plongez-les ensuite dans un bain de friture bien chaud. |
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Une fois dorés, égouttez les 'cannoli' et laissez-les refroidir. |
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Préparez la garniture: mélangez la ricotta, le sucre glace et la cannelle avec une cuiller en bois, en ajoutant une goutte de lait. |
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Vous devez obtenir une crème homogène plutôt épaisse. |
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Incorporez les morceaux de chocolat noir et les Zuccata. |
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Retirez délicatement les cannoli de leur moule et remplissez-les de crème avec une petite cuiller. |
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Décorez les extrémités avec de l'écorce d'orange confite et saupoudrez de sucre glace. |
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En espérant que notre recette Cannoli vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cannoli |
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- 150 g de saindoux
- huile
- 4 oeufs
- 1 dl de muscat ou de vin blanc
- 75 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de vanille
- 250 g de ricotta
- 250 ml de suc...
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