Cannellonis végétariens à la menthe
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- Cannellonis à garnir
- 4 courgettes
â“ 2 bulbes de fenouil
ⓠ2 poivrons pelés et épépinés
ⓠ1 boite de tomates entières
â“ 1 oignon
â“ 1 tresse de mozzarella
â“ 2 cuillères à soupe dâ™huile dâ™olive
â“ 1 bouquet de menthe
â“ quelques feuilles de basilic
â“ sel, poivre
Préparation :
Faites revenir courgettes, fenouils et poivrons coupés en dés en 1 cuillère dâ™huile dâ™olive. |
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Laissez tiédir. |
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Ajoutez la moitié de la mozzarella râpée, le bouquet de menthe haché, sel et poivre. |
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Fourrez les cannellonis avec les légumes et disposez les dans un plat à gratin. |
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Faites revenir lâ™oignon émincé dans 1 cuillère dâ™huile dâ™olive. |
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Ajoutez les tomates mixées, le basilic, le sel et le poivre. |
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Une fois la sauce réduite, versez-la sur les cannellonis. |
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Couvrez du reste de la mozzarella râpée et enfournez 45 mn à 180°C. |
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Dégustez. |
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En espérant que notre recette Cannellonis végétariens à la menthe vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cannellonis végétariens à la menthe |
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